食の新規事業
立ち上げ支援

【飲食店・宿泊施設・食品事業】

新規事業をトータルにサポートします。自身の開業経験も踏まえ、コンセプト設計から運営体制作りまで、「何から手をつけていいか」といった不安を解消し、実現に向けて実戦的な視点で伴走します。

現場設計
業務改善サポート

【飲食店・ホテル・食品製造業】

生産性向上に向けた業務改善のサポートを行います。オペレーション改善や原価計算など、現場経験とデータ分析をもとに、課題を整理し、現場で実行できる改善策をご提案します。　　　　　

商品開発・メニュー開発
販路づくり

【生産者・商工会・自治体・金融機関】

販路拡大を目的とした商品・メニュー開発をします。催事出店を見据えた商品企画から、魅力が伝わるストーリー設計まで。自社キッチンスタジオも活用し、プロジェクトの成功に向けて伴走します。

若狭熊川宿の古民家リノベーション
「給食カフェはな結」開業

メニュー・販促・運営効率化
店舗運営のブラッシュアップ

石倉怜菜（いしくられな）

ここ結代表。食の現場を設計し、実行まで伴走するフードビジネスコーディネーター。福井県学校栄養士として、大量調理や教育現場の経験を経て、2020年に飲食店を開業・運営。「アイデアを、現場で続けられる形に落とし込む」ことを強みとする。企画・経営・現場の３つの視点をつなぎ、飲食店の開業支援から業務改善、商品・メニュー開発など、フードビジネスをトータルにサポートしている。

ここ結

〒919-1532

福井県三方上中郡若狭町熊川38-25

Email : ishikura@cocoyui-k.com

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